Salim Soraya Seorang manusia yang hobi nulis & ngeblog buat ngisi waktu luang.

Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta

1 min read

Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta
Advertisements

Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta – Apa yang kamu inget dari Jogja selain Prambanan dan Parangtritis guys? Pasti gudeg kan, padahal ada lho masakan khas jogja yang gak kalah nikmat dari Gudeg. Yaitu Soto Lenthok.

Soto Lenthok adalah makanan khas jogja yang bisa dijumpai dengan mudah di daerah kabupaten Bantul. Hampir di semua ruas jalan utama di Kota Bantul pasti ada warung makan yang menjual Soto Lenthok.

Kalau kamu penasaran dengan rasanya, kamu gak harus datang jauh-jauh ke Jogja lho. Kamu juga bisa membuatnya sendiri dirumah. Gimana caranya? Nah, berikut ini Resep Soto Lenthok khas Yogyakarta.

Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta

Bahan

  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 btg serai yang telah dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lbr daun jeruk purut
  • 500 g ayam kampung, rebus

Bahan bumbu halus

  • 5 butir kemiri
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam

Bahan untuk membuat Lenthok

  • 500 gram singkong, kupas, kukus, kemudian haluskan

Bumbu halus

  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • r½ sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara membuat Lenthok

  • Kupas singkong dan rebus hingga empuk.
  • Setelah singkong matang, tumbuk bersama garam, bawang putih, merica, dan ketumbar.
  • Setelah bumbu menyatu dengan adonan, adonan dibentuk bulat-bulat seperti bola.
  • Celupkan pada adonan tepung terigu encer yang sudah dicampur dengan telur.
  • Goreng hingga matang.

Pelengkap

  • 100 g su’un, seduh dengan air panas
  • 100 g kubis, iris dengan kasar
  • 2 sdm daun bawang yang di iris kasar
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat Soto Lenthok

  • Pertama, panaskanlah minyak goreng, selanjutnya tumis bumbu halus yang pertama tadi sampai harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, serta daun jeruk purut, aduk rata. Masak hingga layu, kemudian angkat.
  • Masukkan bumbu tumis mengunakan air rebusan ayam. Rebus hingga mendidih hingga bumbunya meresap. Angkatlah ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
  • Untuk membuat lenthok campur rata singkong dan bumbu halus yang kedua. Bentuk lonjong kemudian goreng sampai berwarna kekuningan. Angkat kemudian tiriskan.
  • Dalam menyajikannya susun lah mie suun, kubis, dan juga ayam suwir pada mangkuk saji. Sirami dengan menggunakan kuah soto, taburi daun bawang dan juga bawang goreng. Sajikan selagi panas bersama dengan lenthok.
  • Soto Lenthok siap dihidangkan.

Tips agar lebih nikmat

  • Pastikan menggunakan singkong mentega yang berwarna kekuningan, agar Lenthok empuk dan tidak pahit.
  • Buang tulang daun pada jeruk purut agar aromanya semakin tajam.
  • Rebus ayam hingga empuk, dan jangan dibuang air rebusannya.

Soto Lenthok sebenarnya seperti soto ayam pada umumnya, namun yang membedakan dan menjadi ciri khas adalah Lenthok itu sendiri.

Advertisements
Avatar
Salim Soraya Seorang manusia yang hobi nulis & ngeblog buat ngisi waktu luang.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

− 1 = 7